UN-Tourismus und das Umweltprogramm der Vereinten Nationen (UNEP) haben „das Rezept für den Wandel“ vorgestellt, eine Initiative, die auf die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung im Tourismussektor abzielt und an der Unternehmen wie Iberostar Hotels & Resorts, Meliá Hotels International oder die TUI Group beteiligt sind.
So werden die Beteiligten die Lebensmittelverschwendung in ihren Betrieben messen und operative sowie verhaltensbezogene Lösungen umsetzen, um das Ziel für nachhaltige Entwicklung 12.3 zu unterstützen, das darin besteht, die Lebensmittelverschwendung bis 2030 zu halbieren.
Anlässlich des Internationalen Zero-Waste-Tages wurde eine weltweite Podiumsdiskussion organisiert, um dieses Ziel voranzutreiben. Neben der Anerkennung der ökologischen Herausforderungen wurde bei der Veranstaltung auch hervorgehoben, dass die Reduzierung von Lebensmittelabfällen dazu beitragen kann, die Kosten der Branche zu senken, die Widerstandsfähigkeit gegenüber Versorgungsstörungen zu stärken und zu einer größeren Ernährungssicherheit beizutragen.
Diese Initiative baut auf Erfolgen wie der Kampagne „Green Ramadan“ auf, die von Hilton in Zusammenarbeit mit Winnow geleitet wurde, Dank dieser Kampagne konnten die teilnehmenden Hotels den Lebensmittelabfall in den ersten Pilotphasen (2023) um mehr als 60 % reduzieren, mit weiteren Einsparungen zwischen 20 % und 30 % in späteren Durchgängen, wobei die Initiative bis 2026 von 3 auf 64 Hotels ausgeweitet wurde.
Nach den Worten der Generalsekretärin von UNWTO, Shaika Al Nowais, leiden täglich 2,3 Milliarden Menschen unter Ernährungsunsicherheit. „Da ein Drittel der Weltbevölkerung dieses grundlegende Menschenrecht nicht genießt und Lebensmittelverschwendung bis zu 10 % zu den globalen Treibhausgasemissionen beiträgt, müssen entschlossene Maßnahmen ergriffen werden“, fügte sie hinzu.
Die Direktorin der Abteilung für Industrie und Wirtschaft der UNEP, Sheila Aggarwal-Khan, betonte ihrerseits die Notwendigkeit, direkt vor Ort etwas zu bewirken, und erklärte: „Tourismusunternehmen befinden sich in einer privilegierten Position, um Speisekarten neu zu gestalten, nachhaltige Verhaltensänderungen zu fördern und messbare Reduzierungen der Lebensmittelverschwendung zu erreichen.“
Um dieses Ziel noch schneller zu erreichen, ermutigen UNWTO und UNEP Unternehmen aus der gesamten Tourismusbranche, sich der Initiative anzuschließen und dazu beizutragen, die Lebensmittelverschwendung zu halbieren.
Quelle: Agenturen
